APPLICATION / UTILISATION
• Adaptée pour une utilisation pour les fours à braises dans les cuisines commerciales et centrales.

AVANTAGES
• Hotte soudée pour les fours à braises avec système d’extinction des flammèches en cas d’ouverture du four et sonde de détection de température par infrarouge (réduction de la consommation d’eau).
• Hotte tout inox brossé d’épaisseur 10 / 10e, avec une structure soudée la rendant étanche à l’air et à l’eau, conforme à la Norme Européenne NF EN 16 282-2.
• Gouttières de 50 mm de large pour une meilleure solidité et hygiène.
• Hotte équipée de filtres à chocs protection renforcée.
• Réalisation sur mesure et personnalisation possible.

GAMME
• Hauteur de visière : 500 mm.
- Longueurs de 1 600 mm et 2 100 mm.
- Profondeurs de 1 300 mm et 1 500 mm.
• Equipements en standard :
- Filtres à chocs protection renforcée.
- Sonde de détection de température par infrarouge.

CONDITIONNEMENT
• Livrée sur palettes bois, avec emballage optimisé contre les chocs pendant le transport.
• Pré-épluchage des pièces inox : facilite le retrait des films de protection en fin de chantier.

PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT
• Le système d’extinction des flammèches est intégré directement dans le plénum de la hotte. Pour limiter au maximum la consommation d’eau, il ne s’active qu’au moment de l’ouverture de la porte. Une sonde de détection de la température par infrarouge placé dans la hotte permet le déclenchement du système de pulvérisation d’eau. Une seconde sonde de température est placée à la sortie de la hotte pour renforcer la sécurité du système.
• Consommation d’eau : le débit de chaque buse de pulvérisation est de 0,79 l/mn. Chaque filtre comporte 2 buses. Le temps moyen estimé d’ouverture de porte est de 15 sec.
• Technologie Pulse : Les hottes Braseria sont équipée en standard de la technologie Pulse. Les fours à braise dégagent à l’ouverture de la porte une quantité très importante de fumée qu’il est impératif de cantonner dans le volume de la hotte. C’est le rôle de la technologie Pulse qui non seulement permet une réduction de 30% du débit par ses buses d’induction frontales, mais également cloisonne le volume de cantonnement par ses jets latéraux. Autre avantage, un niveau sonore significativement réduit. Les filtres à choc à protection renforcée pare - feu répondent à la norme EN 16282-6. Ils sont placés derrière des plaques afin de protéger l’utilisateur des projections d’eau et de garder une hotte propre d’aspect en permanence.
• Débit d’air : Réduction de 30% du débit préconisé par le fabriquant du four grâce à la technologie Pulse.